Maj 2024 - læsetid: 7 minutter
Hvis du er vant til vandrestier, trail, bikepacking eller endda bivuak, tænker du måske, at denne artikel ikke er nødvendig og kan sammenfattes i én sætning: kog vand… Tro det eller ej, tilberedning af frysetørret mad er simpelt, men stadig en kunst! Her er nogle påmindelser og tips til at tilberede frysetørret mad godt på vandreture.
Så ja, du skal koge vand med dit foretrukne kogeapparat, med fast, flydende brændstof eller gas.
Om vand:
Hvis du bruger vand fra en kilde i terrænet, skal du filtrere det. Selvom kogning renser vandet, fjerner det ikke partikler, der kan give din mad en ubehagelig smag (jeg nævner dette punkt, der virker indlysende, fordi jeg husker en gammel YouTube-video, hvor personen samlede vand med sin gryde og kogte det uden at nævne urenheder i vandet). Filtrering og rensning er nøglen til et godt frysetørret måltid.
Tips til at redde en fiasko
Hvis retten stadig virker tør, når du åbner den, tilsæt lidt varmt vand og bland. Omvendt kan en for fugtig opskrift reddes ved at varme den kort i en gryde (hvis du har en).
Dette afsnit vil måske ikke glæde ultralight-fans, men at medbringe nogle redskaber (af rimelig vægt selvfølgelig…) kan ikke kun forbedre dine retter, men også nogle gange redde en for "fugtig" tilberedning som nævnt ovenfor ved at varme den i panden eller gryden ved moderat varme.
Betragt dine frysetørrede måltider som et rigtigt madlavningsøjeblik. Tilføj friske ingredienser, krydr dem med et lille krydderi-kit, bland opskrifter eller steg dem i panden… Det færdiglavede aspekt udelukker ikke kulinarisk improvisation. Vær kreativ og nyd det!
Jeg kan godt lide at tilføje ingredienser til frysetørret mad. For eksempel rehydrerer jeg lidt jerky (tørret kød) til den klassiske macaroni med ost og steger det derefter i panden med løg eller skalotteløg. Jeg tager nogle gange et eller to friske æg med, som jeg lægger i vandet i en bredhals-drikkedunk som Nalgene. Jeg kan også tilføje fedt (ofte andfedt, en fremragende fedtkilde, der nemt tilføjer kalorier til menuen).
Tilsætning af hurtigt sukker giver et ubestrideligt energiboost og lidt trøst efter en aktiv dag. Hvis du inkluderer en frysetørret dessert i din menu, skal du planlægge tilberedningen. Selvom de fleste opskrifter rehydreres med koldt vand, kræver nogle varmt vand. At spise en lunken creme, når du foretrækker den kold, er altid ærgerligt. Før du varmer din hovedret, skal du forberede din dessert og lade den køle af, enten ved at åbne posen eller, hvis du er ved et vandløb, lægge den lukkede pose i vandet. Sådan får du mest ud af din søde pause.
I koldt vejr og i højden kan varmeholdning af din ret, også under rehydreringsfasen, være afgørende. Det er meget simpelt at lave en lomme (kaldet "cosy" på engelsk), der isolerer din frysetørrede ret. Brug mylar-isoleringsark som dem, man lægger på forruden om vinteren. Tag skabelon af din største frysetørrede pose, klip to mylar-ark ud, hvor det ene er længere end det andet for at skabe en klap, og saml dem med gaffatape for at lave en konvolutform. Det er meget simpelt, billigt og giver dig mulighed for optimal varmeholdning af din frysetørrede ret under ugunstige vejrforhold.
Som du har forstået, tilsætter man vand for at rehydrere frysetørret mad, men ikke på hvilken som helst måde. "Klar til at spise" betyder ikke, at man ikke kan være kreativ og nyde det. Uden at skulle have tonsvis af udstyr kan man med lidt men godt udstyr tilberede sin frysetørrede ret godt og nyde den under gode forhold.
Yves JEAN, passioneret vandrer og bushcraft-entusiast
" Jeg har interesseret mig for overlevelsesteknikker og bushcraft samt outdoor-udstyr i over 25 år: lave bål, bygge ly, bruge økser, knive og save effektivt og sikkert, navigere med kort og kompas, spore dyr... Fan af åben kano (eller canadisk kano), sejler jeg med familien, især med min datter. "
Et ord om Lyophilise & Co 🌶
Baseret i Lorient er Lyophilise & Co referencen inden for frysetørret mad og outdoor-udstyr af høj kvalitet. Uanset om du er vandrer, sejler, trail-løber, bushcraft-entusiast eller bivuak-elsker, tilbyder vi et bredt udvalg af tekniske produkter tilpasset alle dine eventyr. Med over 2.000 tilgængelige produkter følger vi dig på dine ekspeditioner, både i Frankrig og internationalt.
Har du spørgsmål? Vores eksperter står klar til at rådgive dig:
☎ 02 97 87 23 73
✉ team[at]lyophilise.com
Vi har også et showroom åbent mandag til fredag:
📍 6 bis rue du sous-marin Vénus, 56100 Lorient
Mad under Marathon des Sables, af Carole Pipolo
Sejlsport - Hvad skal du spise?
Særligt om Vendée Globe – Hvad spiser skipperne?
Hvordan forbereder man sin kost til et selvforsyningsløb som Marathon des Sables?
Marathon des Sables: Sandrines Nail-Billauds råd om ernæring
