For at løse dette er frysetørrede basisfødevarer et oplagt valg. Et godt alternativ til rehydrerbare måltider. Disse fødevarer har mange fordele for alle. Hvis du ønsker at anskaffe dig nogle, stiller vi hos Lyophilise & Co forskellige varianter til rådighed for en bedre vandreture eller en god oplevelse.

Frysetørrede basisfødevarer

Spørgsmålet om fødevarekonservering

Spørgsmålet om konservering af fødevarer har længe været forbundet med mange udfordringer. I betragtning af fødevarernes centrale rolle i menneskets liv er dette forståeligt. For nylig har vi fundet en særdeles nyttig og effektiv løsning. Frysetørring er en metode til konservering af fødevarer ved at fjerne vandet, mens smagen bevares. Kort fortalt fryses maden og tørres derefter fuldstændigt for at fjerne al fugt. Herefter behøver du blot at tilsætte vand, så gendannes produktet. Denne teknologi giver de bedste resultater inden for fødevarekonservering (især snacks) og bevarer et højt indhold af næringsstoffer.

Hvilke fødevarer kan frysetørres?

Ifølge princippet bag frysetørring gælder det, at jo mere vand en fødevare indeholder, desto bedre egner den sig til konservering med denne metode. Vand er den vigtigste faktor for en vellykket frysetørring. Bortset fra produkter med et meget højt sukker-, salt- eller fedtindhold – som f.eks. honning – kan alle fødevarer frysetørres. De mest almindelige produkter, der frysetørres, er: frugt (med lavt sukkerindhold), grøntsager, kød, ost og varme drikke. For at berige din viden og give dig en ny oplevelse præsenterer vi et bredt udvalg af frysetørrede produkter. Vi har noget til enhver smag og til priser, der passer til alle budgetter.

Kød og stivelsesholdige produkter

Til kødelskere har vi frysetørrede oksekøds- og kyllingetern på dåse. De er proteinrige med et fedtindhold på 45,4 g til 57,2 g og et energiindhold på 1456,6 kJ til 1249 kJ pr. produkt. Vi har også frysetørret ris med et højt kulhydratindhold (826 g) og proteinindhold (87 g). Disse værdier er ikke standardiserede, men afhænger af dit valg af kød og stivelsesholdige produkter.

Frugt og grøntsager

For at give dig et vitaminboost har vi en bred vifte af frysetørrede frugter og grøntsager. Der findes et varieret udvalg af frugt- og grøntsagspulver. For at konsumere frugt i pulverform tilsættes blot lunkent eller koldt vand efter smag. Samme fremgangsmåde gælder for grøntsager, afhængigt af om du ønsker en grøntsagssuppe eller en dekokt. Frysetørringen reducerer sukkerindholdet i frugterne, hvilket eliminerer sukkertoppenved rehydrering. Smagen påvirkes dog ikke. Blandt produkterne finder du: økologisk kokos, jordbær, økologisk rødbede, banan, æble... Vi har også frysetørrede jordbærtern, hele frysetørrede hindbær i poser og på dåse. Hvad angår grøntsager, tilbyder vi grøntsagspulver samt hele grøntsager for at variere valgmulighederne. Blandt grøntsagspulvrene har vi: økologisk spinat, kålgrønkål, diverse grøntsagsblandinger m.m. Derudover har vi gulerods-granulat, blandinger af grillede peberfrugter, ærter, jalapeño-peber og meget mere.

Fordele for sportspersoner (vandrere, skippere, ...)

Aktiviteter som vandring og lignende kræver forberedelse og energi. Jo flere dage aktiviteten varer, desto mere mad skal du medbringe. Frysetørret mad er et valg, der sparer plads i din rygsæk. Denne type fødevare vejer næsten ingenting, er nem at transportere og kan opbevares i lang tid, så længe emballagen ikke er åbnet. Næringsstofindholdet i produkterne bevares og forbedres endda. Til sport har du særligt brug for mad med et højt proteinindhold for at modvirke muskeltræthedom. Frysetørring skader maden meget lidt og bevarer de ernæringsmæssige værdier (især de essentielle næringsstoffer). Fedt, der er skadeligt for kroppen, elimineres naturligvis.

En fordel i hverdagen

Reduceret fedtindtag

I hverdagen kan frysettørrede fødevarer hjælpe med at reducere indtaget af fedtrige produkter. Til morgenmad kan du for eksempel drikke frysetørret kaffe. Den giver et betydeligt energiboost til din dag. I stedet for småkager og bagværk fyldt med sukker, kan du vælge Beef Jerky (tørret kød).

Tidsbesparelse

Madlavning kræver tid. Selv en hurtig snack kan nemt tage mere end 5 minutter at tilberede. Frysetørrede snacks er til gengæld ekstremt hurtige og nemme at lave. Du har desuden adgang til vejledning og ingrediensliste, så du ved, hvordan du tilbereder dem og hvad du spiser.

Holdbarhed

Selv i køleskab mister mange fødevarer efter et stykke tid deres næringsværdi. Andre mister deres smag og bliver gradvist uspiselige. De mest holdbare retter holder knap en uge. Da frysetørring netop handler om konservering, klarer frysetørrede måltider sig langt bedst. Ved optimal opbevaring kan de holde sig i op til 15 – ja, endda 25 år. Til sammenligning kan frosne produkter kun opbevares i 2 år, og efter disse to år er næringsværdien reelt set ikke længere gavnlig for kroppen. Nogle produkter kan endda blive skadelige.

Nem transport

En frysetørret fødevare kan miste op til 80 % eller mere af sin vægt. Da produkterne er emballerede, er de lette at transportere og fylder meget lidt. I en almindelig rygsæk kan du have nok frysetørret mad til mindst 4 dages vandring.

Konklusion

Alt i alt er frysetørrede fødevarer ikke nødvendigvis komplette måltider. De udgør dog en hurtig kilde til essentielle næringsstoffer og er perfekte til at tage en hurtig bid, mens du venter på et ordentligt måltid.