Mad under Marathon des Sables, af Carole Pipolo

Efter Sandrine Nail-Billauds råd om håndtering af mad under Marathon des Sables, stillede vi de samme spørgsmål til Carole Pipolo, redaktør og grundlægger af Outdoor And News.

Hvordan tackler du mad-delen til Marathon des Sables?

Til et løb som MDS er ernæring afgørende sammen med sko og forberedelse af fødderne. Du skal især spise med smage, du kan lide, for at nyde maden, samtidig med at du optimerer vægten. Et rigtigt hovedbrud! Men samtidig må du ikke mangle kalorier. Det er bedre at have mere, dele eller bytte i værste fald, for jeg kender ikke alt, og nogle gange har naboen en usædvanlig god smag på et givet tidspunkt, mens du ikke længere kan holde ud den super kylling med ris, som du normalt elsker. Personligt foretrækker jeg salt mad, især om morgenen.

Fejl, der skal undgås?

Især må du ikke kaste dig ud i noget nyt! Jeg vil også sige, at du ikke skal tage produkter, hvor tilberedningen ville være for lang eller kræve for meget vand. Endelig må du ikke glemme, at der kan være en dag, hvor du af forskellige årsager ikke kan lave bål.

Tester du produkterne på forhånd?

Personligt fungerer jeg ret meget på fornemmelse. Så jeg ville have tendens til at sige nej. Men jeg erkender, at det ikke er det rigtige at gøre. Første gang, under min cykeludfordring (krydsning af Georgien og Aserbajdsjan i fuldstændig autonomi), havde Lyophilise & Co sendt mig nogle produkter at teste på forhånd (baseret på nogle af mine ønsker), og det var faktisk ikke ubetydeligt. Desuden er udvalget af mærker varieret, smag og aromaer ligeså, ligesom emballeringen. Og så giver det også mulighed for at blive opmærksom på visse mængder: for eksempel kunne jeg dele nogle morgenmüsli i to portioner.

Ud over smagene giver testning mulighed for at finde ud af, om et måltid mætter dig, samt hvor længe det mætter dig, så du er klar til lange trails som MDS på selve dagen. Med erfaring ved jeg præcis, hvad jeg vil have.

Hvordan forbereder du din frysetørrede mad under løbet? Hvordan varmer du vandet? Hvor opbevarer du din frysetørrede mad til rehydrering og indtag?

Jeg må være en af de eneste, der tager (i hvert fald så jeg det på HALF MDS) jetboil med en lighter. Den er super let med tilstrækkelig kapacitet til et måltid/min kaffe/min dessert, og vandet koger på 2 minutter. Den har to kopper, så den er perfekt.

Fremgangsmåden: kog vandet og fordel det i to beholdere:

• En kop til måltidet: jeg blander godt med vandet, låget og venter. Nydelsesfuld smagning med min ske, virkelig! Første trin valideret.
• Den anden beholder (den som vandet har kogt i) skal jeg bruge til desserten. Men først deler jeg det igen for at hælde vand i beholderen, hvor jeg har spist mit måltid. Ja, ja der er små riskorn, der flyder rundt eller andet, og hvad så?!! En kaffe eller te med små "overraskelser" i ørkenen er ubeskrivelig.
• Og voilà, det er gjort! 

Respekterer du hydrateringstiden? Eller venter du længere?

Generelt ja, jeg venter lidt længere, for når det drejer sig om risbaserede retter, kan jeg godt lide, når det er blødt. Normalt bruger jeg denne ventetid til at lave andre ting. Måltidet er et vigtigt øjeblik til afslapning, og det er nødvendigt at "tage sig tid til det". Fordøjelse, nydelse og hygge er nøgleordene.

Hvordan hydrerer du dig under løbet?

Under et løb som HALF MDS tager jeg 3 flasker på 600 ml. Den første er fyldt med vand blandet med en sportsdrik med mynte, den anden flaske indeholder cola og vand. Jeg gemmer cola fra den første aften og den efter langdistancen. Endelig har jeg en flaske med rent vand som "reserve" (normalt til at fugte mig med). I to af dem tilføjer jeg salt. Derefter sætter jeg alarmen på uret til hvert 10. minut. Når den ringer, tager jeg et par slurke. Aldrig mere! Det afhænger selvfølgelig af hyppigheden af forsyningsstationerne.

Hvordan restituerer du om aftenen, med hvilken type produkter?

Så for første gang på Marathon des Sables i år valgte jeg at tage restitutionsprodukter som EffiNov Amino. Ellers elsker jeg for smagens og nydelsens skyld efter etapen at lave en pose frysetørrede røde bær. Jeg tilføjer lidt vand, og det er gjort. Det giver en dobbelt effekt: bærstykkerne og derefter saften, der slukker tørsten.

Hvordan ompakker du dine produkter?

Her afgøres det hele. Hvis du ikke vil have en for tung rygsæk, er dette et trin, du ikke må forsømme. Hvis du har en eftermiddag fri: den bliver brugt til dette. Du laver dine bunker per dag med hensyn til kalorier og præferencer. Og så er det i gang! Du skal hælde måltiderne over i super lette fryseposer. Derefter klipper du etiketterne med næringsværdier ud og taper dem fast. Endelig noterer du med din permanente tusch poserne dag for dag.