Marathon des Sables: Sandrines Nail-Billauds råd om ernæring

Kan du starte med at præsentere dig selv?

Sandrine NAIL BILLAUD, 50 år, mor til 3 børn, farmaceutisk rådgiver hos Doc Morris, medarbejder ved magasinet Running Attitude, men også lektor i immunologi og hospitalsbiolог ved CHU Angers.

Grundlæggende er jeg en asfaltløber med omkring tyve maraton på cv'et samt halvmaraton og 10 km. Jeg har også været pacesetter i flere år i Club Run and Freedom for at føre folk til deres tidsmål på store løb overalt i Frankrig.

I 2019 fik jeg mulighed for at deltage i en pressediscovery-etape af MDS. Jeg fortsatte med at deltage i Half Marathon des Sables efter min fars pludselige død. Isolationen under løbet i ørkenen og samværet, hjælpsomheden og møderne i bivuakken hjalp mig gennem min sorg, smertefrit og i ro og mag. Alt dette bekræfter definitivt for mig, at ørkenen er skabt til mig.

Jeg drømmer derefter om et rigtigt løb i total autonomi i ørkenen. Jeg starter i 2021 ved Marathon des Sables på en udgave, som ingen nogensinde vil glemme: en ekstrem varme (toppe over 55°C), mere end 50% opgivelser og en deltagers død allerede på anden dag. For mig er det begyndelsen på tarmiskæmi og dehydrering, der vil sætte en stopper for denne udgave på den lange etape af MDS af medicinske årsager. 

Organisationsmæssigt ankommer jeg generelt sent efter de andre til teltet. Så er stenene blevet fjernet under min plads, bålet er tændt, og jeg trøster. Jeg udfører også behandlinger, når de er lette og inden for min rækkevidde. Ellers er MDS' medicinske team topklasse til alt det.

Selvfølgelig har jeg lyst til at tage afsted igen, til at gennemføre, til at blive finisher, til at modtage den eftertragtede medalje fra Patrick Bauers hænder med stolthed i hans øjne og tårer i mine. Jeg har lyst til at opleve den solidaritet, der findes i bivuakken igen. Jeg vil tage afsted for at styre min fødevareautonomi, styre mine kræfter og ressourcer for at gennemføre & medbringe nydelsessnacks (altså pølse) til hver dags etape.

Lad os komme til sagen. Hvordan tackler du ernæringsdelen til løbet?

Marathon des Sables er et løb, hvor det at være selvforsynende med mad kan skabe bekymringer. Ernæring og forberedelse af fødderne er de to frygtindgydende ting for den kommende løber. Med hensyn til ernæring er der to bekymringer: ikke at mangle noget og skulle bære det hele. Man skal derfor formå at styre, hvad man spiser med de smage, man kan lide, samtidig med at man optimerer vægten af sin rygsæk.

Man gør sit bedste ved især at vælge de retter, man kan lide. Hvis man har lidt for meget, bytter man med naboen. For eksempel kan tabbouleh, som vi alle spiser til frokost, koldt, ende med at komme ud af ørerne på os. Vi drømmer faktisk om kylling med ris i karry!

Det er godt at planlægge en ret til hjemkomsten fra etapen, som kan spises kold, den berømte tabbouleh for eksempel, og især gemme en rigtig nydelsesret til aftenen. Jeg foretrækker pasta med ost eller krydret kylling med ris, som giver endnu mere varme, men som trøster. Også en præference for tørret kød (og for rigtig pølse), og især det salte - selvom der i bunden af rygsækken ligger en lille pose med farvede chokoladebolsjer kendt for ikke at smelte i hånden til slutningen af MDS!

Tester du produkterne på forhånd?

Før Covid-19-pandemien ville jeg have sagt nej. Det var uden at regne med den første nedlukning, hvor jeg overrasket af situationens realitet kædede mine vagter og medicinske tilkald sammen uden at have tid til at handle ind. Med MDS 2020 udsat spiste jeg hele min planlagte ration til dette løb på en uge. Så ja, jeg har allerede testet det hele!

I sidste ende er det vigtigt, fordi de valg, som Lyophilise & Co tilbyder, er enorme med hensyn til mærker og smag. Det gør det også muligt at blive opmærksom på visse mængder, som for eksempel morgenmadsrationer, der kan udgøre to portioner.

Nu, efter et første MDS, ved jeg, hvad jeg vil tage med igen eller ej!

Hvilke fejl skal man undgå med hensyn til mad under MDS?

Man skal passe på ikke at vælge frysetørrede retter, der kræver meget vand! Det tager tid at lave bål og opvarme sit vand. Derefter, for at knytte an til det forrige spørgsmål, råder jeg til ikke at prøve noget nyt. Det er typisk ret risikabelt at spise en ret som frysetørret tartiflette eller aligot, hvis man ikke har testet dem før!

Man skal også tænke på, at den dag det ikke er muligt at tænde bål, bliver man nødt til at spise koldt og derfor vente længere på, at retterne rehydreres. Det er derfor, mange deltagere vælger et spritblus.

Endelig skal man huske at notere mængden af vand, der er nødvendig, når man pakker sine produkter om til en lettere version, for en frysetørret ret tilberedt med for meget vand er simpelthen… ikke god! Selvom man til sidst ender med at "gætte sig til det" ude i ørkenen!

Netop, hvordan pakker du dine produkter om?

Det var årets store hovedbrud: vakuum? Ikke vakuum? Kort sagt tager det en halv dag (eller mere) at pakke alt ud og pakke det om, så det fylder mindre. Jeg har en Excel-fil med navne, kalorier og vægt på de produkter, jeg har valgt, og jeg laver en stor pose pr. dag med alt indeni fra dag 1 til dag 7. Derefter, dag for dag, pakker jeg ud og bruger en forseglingsenhed til de lette plastposer, men uden at lave vakuum for at bevare fleksibilitet i mine poser, og så de passer godt til rygsækken bagefter.

Jeg skriver derefter produktets navn, mængden af vand, der skal tilsættes, og antallet af kalorier på hver pose. Hver dag samles derefter i en ultralet frysepose mærket med permanent tusch. I disse tilfælde tager jeg den tilsvarende pose frem, som indeholder alt: morgenmad, kaffeportion, formiddagssnack, dagguf, aftensmad osv.

Hvordan tilbereder du din frysetørrede mad under løbet?

Jeg bruger Esbit-kogesættet, som inkluderer spritblusset. Men da det ikke er usædvanligt, at der allerede er tændt bål i bivuakken med rigtigt træ, nyder hele teltet godt af det. Ikke desto mindre indrømmer jeg, at da jeg ikke ankommer blandt de første til teltet, har jeg ofte opvarmet mit vand i mit kogesæt med en tablet i stor mængde for at kunne rehydrere en suppe og en varm ret. Om morgenen til min kaffeportion nød jeg enten godt af en løbers resterende varme vand, eller også koldt: man tilpasser sig, og det er det, der er fedt!

Jeg bruger derefter den lille røde foldbare skål fra Lyophilise and Co, som jeg hælder mit produkt i og derefter vandet ovenpå. Men til suppe eller kompot er bunden af en tom plastflaske, som jeg på forhånd har skåret af, det absolutte must-have til den trendy bivuakskål!

Jeg har også en spork (ja, ske, kniv og gaffel alt i ét…) i ultralet titanium, og så er den hjemme. Jeg opdagede i år (red.: i 2021), hvor varmen var forfærdelig (over 50°C hver dag), at det at spise varmt er så trøstende for krop og sind, og endnu mere når det er pasta med ost.

Respekterer du hydringstiden? Eller venter du længere?

Generelt ikke, men jeg tvinger mig selv til at vente, fordi jeg ved, at det ellers vil knase mellem tænderne, og det kan jeg ikke rigtig lide… Så benytter jeg lejligheden til at gøre (og især tænke på) noget andet: vask, snak med venner i teltet, samvær, simpelthen tage sig tid til…

Hvordan hydrerer du under løbet?

Til MDS 2021 vidste vi før afrejse, at temperaturerne ville være ekstreme, så jeg havde planlagt to 600 ml flasker i hver skulderrem på min rygsæk, et dedikeret rum til en 1,5L flaske foran på min rygsæk, og eventuelt en anden måde at fastgøre endnu en 1,5 liters flaske på for en sikkerheds skyld. Og det "for en sikkerheds skyld" var ikke for meget! Temperaturer på over 50°C satte hårdt ind på kroppene, hvilket krævede hyppig hydrering med små slurke, men også regelmæssig befugtning af hovedet på kasketten for at modstå den infernalske varme.

Jeg drikker kun vand… og de salttabletter, som organisationen giver: 1 eller 2 tabletter hver 5. km.

Til sidst, hvordan restituerer du om aftenen? Hvad spiser du i lejren?

Jeg har taget så mange restitutionsprodukter efter vejmaraton, at jeg indrømmer at være frastødt af mange smage, så jeg tager grøntsagssupper med pølse og tørret kød. Og frem for alt drikker jeg altid meget om aftenen, selvom det betyder at stå op om natten for at tisse i ørkenen!

Jeg gemmer det søde til morgenen, til morgenmad. Uanset om det er poser med frysetørrede røde bær, chokolademüsli eller min svaghed: Rapunzel Kokos-baren med kokos (ultratrøstende).